Ветеринарно-санитарная  экспертиза  яиц (28 апреля 2022 г.)

За качеством реализуемой животноводческой продукции на рынках и ярмарках следят
специалисты государственной ветеринарной службы города Воронежа. Так
за первый квартал 2022 года, ветеринарами экспертами проведено более 1000
ветеринарно-санитарных экспертиз яиц. Исследование проводится в
условиях лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы (ЛВЭС), которые
организованы на рынках и имеют все необходимые условия для проведения
исследования яиц, мяса, молока и молочной продукции.
На рынках разрешена продажа куриных, индюшиных, перепелиных и
цесариных яиц. Каждая партия яйца проходит осмотр и экспертизу. При
внешнем осмотре обращают внимание на цвет, чистоту и целостность
скорлупы. Скорлупа должна быть чистая, цельная, крепкая с матовой
поверхностью. Для оценки состояния внутреннего содержимого проводят
исследования в лучах направленного источника света специального прибора
— овоскопа. Так специалисты проверяют, были ли соблюдены условия
транспортировки, а также оценивают свежесть яйца. По результатам
экспертизы выдается заключение о реализации, которое свидетельствует о
том, что продукция признана безопасной. Покупатели вправе убедиться, что
у продавца есть такой документ.
В продажу не допускаются треснутые яйца, яйца с непрозрачным
содержимым или со смешением желтка с белком. Также ветеринарные
специалисты следят, чтобы яйца поступали только из благополучных по
инфекционным болезням птиц хозяйств. Хотелось бы обратить внимание
жителей города, что в целях сохранения их здоровья, категорически
запрещается приобретать продукцию животного и растительного
происхождения в местах несанкционированной торговли.